研修や面接、案件ごとの説明会など覆面調査の場合比較的、仕事以外での講習が多い気がします。
それは覆面調査のやり方（ノウハウ）を、調査会社がどう捉えているかと言うところに起因します。

しっかりとした調査品質のデータ納品をしようとしている会社や、少し手間のかかる手順の案件、間違いやすい調査項目が多くある調査案件の場合には、ほとんどの場合講習や説明会などを実施してデータ品質を高める努力をしているようです。

私個人の感想としては、講習や説明会などの調査員サイドに手間をかけさせる会社の場合は、調査員の数もそう多くない割に、企業からの信頼も高いのか、優良な案件や単価の高い案件が多い気がします。

逆に簡単に実施できる会社の場合は、調査員間の競争率（お仕事の取り合い）も激しく、定期割り当て制だったり文章オーディション制となっていて、単価も安いものが多いようです。